名古屋市東区の天ぷら【天ぷらやじま。】

2015年

11月

18日

天然ぶり照り!!

ぶりの切り身 
丼たれ
長芋のたたき
ぶりをフライパンで両面焦げ目が付くまで素焼きする。
両面焦げ目が付いて焼けたら丼たれを入れ照りが出るまで煮からめる。

2015年

11月

17日

丼たれを出汁でわって麺つゆ!!

丼たれを1:1
出汁       80cc
丼たれ   80cc
でわるだけで丼たれが麺つゆに!!

薬味はネギと大根おろしとわさびがピッタリ🎶

2015年

11月

17日

ほうれん草のごま和え

ほうれん草 1束
すりゴマ60g
丼たれ 大さじ1杯

ほうれん草を茹ですりゴマと丼たれを合わせたボールに一口大に切り入れる。

2015年

10月

22日

アボガドグラタン!!

柔らかい食べ頃のアボガド 1個
トロけるチーズ 1枚
マヨネーズ 20g
海老 2本分
海苔 

①アボガドのタネをくり抜く

②くり抜いて出来た凹みに丼たれで
焼いた海老を入れる。
(炒めて残った丼タレもフライパン
から入れると良い)

③その上にトロけるチーズをのせる
(マヨネーズはお好みでのせる)
トースターで焦げ目が付くまで焼く

刻み海苔で飾り付け

2015年

10月

22日

揚げなすさっぱり茗荷炒め!!

なす 1本
茗荷 1本
エビ 1本分

①茄子を素揚げにする

②茗荷、エビを刻む

①海老を火が通るまで炒める

②素揚げした茄子、茗荷を加え炒める

③丼タレを入れ煮絡める

仕上げにネギを散らすと良い

2015年

10月

08日

秋刀魚の照焼き!!

秋刀魚 1匹
大葉 2枚

①三枚おろしにした秋刀魚に身の方に軽く塩を振り半分に切った大葉を並べ尻尾の方から頭の方へくるくると巻く。

②巻いた身を半分に切って画像のように爪楊枝でとめる。
①フライバンで両面焼く。
②火が通ったら弱火に変えて丼たれを2回し入れ両面に照が付くように炒める。

2015年

10月

08日

簡単!!即席肉じゃが。

豚肉200g
玉ねぎ1/2
蒸しじゃがいも1個
①玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②玉ねぎがしんなりしたら豚肉を一緒に炒める肉に火が通ったら蒸しじゃがいもを入れる。
(豚肉を炒めている時に臭みを無くすために塩を少し振りかけるとよい。)

③最後に丼たれを2回し分入れ炒める。
味付けは好みで変更して下さい。
(丼たれは焦げ付きやすいので気をつける。)

2015年

8月

21日

やじま。Blogはじめます!

こんにちは!天ぷらやじま。大将の矢島です。


新しく「やじま。Blog」をはじめます!

このブログではやじま。の丼たれを使った

オリジナルレシピの紹介などしていきます♪

どうぞご期待ください!

オーナー紹介

矢島 知典

本日は天ぷらやじま。にご興味をお持ち頂き、

ありがとうございます。

名古屋の日本料理店、寿司店、天ぷら割ぽうで

日本料理専門調理師、ふぐ処理師を取得。

14年間の修行の後2013年4月に

天ぷらやじまを開店致しました。

 

当店は素材本来の味を楽しんで頂くためごま油を使わずあっさりと素材本来の味を楽しめる天ぷらを提供しております。

さらにオリジナルのブレンド塩で食べて頂くと素材の風味、季節を楽しんで頂けます。

厳選した旬の素材の旨みを引き立て、あっさりした天ぷらをぜひ一度お試しください。

 

お客様に笑顔と幸せな時間を提供できるように
日々努力し、料理とお店を通じてお客様が、
少しでも幸せな時間を過ごして
頂ければ幸いです。

 

2016年4月に3周年を迎えると同時に隣の建物に移転し前店舗に割ぽうやじま。を5月10日にオープンする運びとなりました。

 

今後ともやじま。をよろしくお願い致します。
  


店舗案内

天ぷら やじま。
所在地 愛知県名古屋市東区砂田橋5-2-7
レジュネミズノ1F
電話番号 052-711-0182
FAX 052-711-0183
営業時間 11:30 ~ 14:00(LO 13:30)
17:30 ~ 22:30(LO 21:30)
定休日 日曜日

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