名古屋市東区の天ぷら【天ぷらやじま。】

2015年

11月

18日

天然ぶり照り!!

ぶりの切り身 
丼たれ
長芋のたたき
ぶりをフライパンで両面焦げ目が付くまで素焼きする。
両面焦げ目が付いて焼けたら丼たれを入れ照りが出るまで煮からめる。

2015年

11月

17日

丼たれを出汁でわって麺つゆ!!

丼たれを1:1
出汁       80cc
丼たれ   80cc
でわるだけで丼たれが麺つゆに!!

薬味はネギと大根おろしとわさびがピッタリ🎶

2015年

11月

17日

ほうれん草のごま和え

ほうれん草 1束
すりゴマ60g
丼たれ 大さじ1杯

ほうれん草を茹ですりゴマと丼たれを合わせたボールに一口大に切り入れる。

2015年

10月

22日

アボガドグラタン!!

柔らかい食べ頃のアボガド 1個
トロけるチーズ 1枚
マヨネーズ 20g
海老 2本分
海苔 

①アボガドのタネをくり抜く

②くり抜いて出来た凹みに丼たれで
焼いた海老を入れる。
(炒めて残った丼タレもフライパン
から入れると良い)

③その上にトロけるチーズをのせる
(マヨネーズはお好みでのせる)
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2015年

10月

22日

揚げなすさっぱり茗荷炒め!!

なす 1本
茗荷 1本
エビ 1本分

①茄子を素揚げにする

②茗荷、エビを刻む

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オーナー紹介

矢島 知典

本日は天ぷらやじま。にご興味をお持ち頂き、

ありがとうございます。

名古屋の日本料理店、寿司店、天ぷら割ぽうで

日本料理専門調理師、ふぐ処理師を取得。

14年間の修行の後2013年4月に

天ぷらやじまを開店致しました。

 

当店は素材本来の味を楽しんで頂くためごま油を使わずあっさりと素材本来の味を楽しめる天ぷらを提供しております。

さらにオリジナルのブレンド塩で食べて頂くと素材の風味、季節を楽しんで頂けます。

厳選した旬の素材の旨みを引き立て、あっさりした天ぷらをぜひ一度お試しください。

 

お客様に笑顔と幸せな時間を提供できるように
日々努力し、料理とお店を通じてお客様が、
少しでも幸せな時間を過ごして
頂ければ幸いです。

 

天ぷらやじま。に次ぐ2店舗目として「割ぽうやじま。」を開店いたしました事をご報告申し上げます。

昨今、国内、国外を問わず、和食、日本料理を御愛好頂ける方が増え続けております。


ついには無形文化遺産に「和食」として登録されるなど日本人の心を表現した伝統的社会慣習が
世界中に広がっている事を末席にいるものと致しましても大変喜ばしい事と感じております。


それに比例して海外ではとても日本食と呼べないものを提供している和食店も少なからず出てきているそうです。
また「和食」の世界の敷居が非常に高くなっており気軽にお楽しみ頂けるお店が少なくなっているのも感じております。

当然いち料理人として「和食」の世界を向上しつつもっと気軽にもっと多くの方に日本料理をお楽しみ頂きたいとの想いから「天ぷらやじま。」は始まりました。
この度、料理長濱口を迎え、和食の真髄である「割烹」の世界を気軽にご体験頂けるお店として
姉妹店「割ぽうやじま。」をオープンいたしました。
これからも日本料理をベースとして、お客様に「やじま」を楽しんで頂けるよう
従業員一同精進して参ります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。



店主 矢島 知典
   


 


店舗案内

天ぷら やじま。
所在地 愛知県名古屋市東区砂田橋5-2-7
レジュネミズノ1F
電話番号 052-711-0182
FAX 052-711-0183
営業時間 11:30 ~ 14:00(LO 13:30)
17:30 ~ 22:30(LO 21:30)
定休日 日曜日

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