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2020年
4月
19日
日
出汁が香る揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐
材料 (2人前)
絹ごし豆腐300g
衣
片栗粉30g
薄力粉30g
調味料
やじまのお出汁1袋を300mlのお湯でといたもの
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
揚げ油適量
大根おろし20g
小ねぎ (小口切り)適量
①豆腐をカットする
②薄力粉、
③170度の油で表面がカリッとするまであげる
④お鍋に調味料を入れひと煮立ちさせる
⑤器に盛り付けて大根おろしと小ネギをちらせて完成
2020年
4月
19日
日
本格！簡単！大根の海老貝柱あんかけ
大根のえびと貝柱のあんかけ
大根半分
やじまのお出汁2袋を600mlのお湯でといたもの
貝柱 適量
えび 適量
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
みず 200ml
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉
①大根、貝柱、えびを食べやすい大きさにカットします
②鍋にやじまのお出汁、薄口しょうゆ、
③別の鍋に白だし、みず、酒を入れひと煮立ちさせてから、えび、
④水溶き片栗粉を加えとろみがついたら盛り付けて完成
2020年
4月
19日
日
本格！簡単！たけのこ炊き込みご飯
たけのこ炊き込みご飯
材料
米 2合
たけのこ水煮 200g
油揚げ 1枚
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
水 適量
小ねぎ (飾り用) 適量
鶏むね肉1枚
やじまのだし1袋を200mlのお湯でといたもの
①米は洗って、30分程度水に浸しておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
②たけのこ、油揚げ、鶏むね肉を食べやすい大きさにカットします
③調味料とお水とお出汁と具材を炊飯釜にいれる
④炊いて完成
2020年
4月
17日
金
本格！簡単！アサリの酒蒸し
天ぷら屋のお出汁レシピ
顆粒のお出汁１袋に対し
水３２０㏄で溶く
お出汁 ３２０㏄
酒 １６０㏄
上記のお出汁に
浅利を１５個入れ
浅利の口があくまで火を
入れてください
お店の味が表現できます。
本格！！酒蒸し完成！！！
2020年
4月
17日
金
本格！簡単！茶碗蒸し
天ぷら屋のお出汁レシピ
１６０㏄の水で溶いた顆粒出汁
を使います
卵M玉１個に対して
お出汁 １６０㏄
薄口醤油 小さじ１杯
蒸し器にて１０分蒸す
本格！！お出汁が香る
茶碗蒸しが完成！！！
